खाने का संयोजन जरूरी

सेहतमंद  चीज  गलत  संयोजन  ( कॉन्बिनेशन)  के  साथ  खाई  जाए  तो   नुकसान  पहुंचा  सकती  हैं,  कुछ  चीजें  प्राकृतिक रूप  से  स्वास्थ्यवर्धक  होती  हैं  लेकिन  जब  इन्हें  किसी  दूसरी  चीज  के  साथ  खाया  जाता  है  तो  नुकसान  पहुंचाती  हैं  और  कई  तरह  के  रोगों  का  कारण  बनती  हैं  । आयुर्वेद में  इन्हें  ” विरुद्ध  आहार ” कहते  हैं  लंबे  समय  तक  बेमेल  चीजों  को  खाने  से  सांसो  में  बदबू , ड्राई  स्किन , रैशेज , सूजन  , नींद  ना  आना  ,शरीर  में  एनर्जी  ना  होना , डाइजेशन  संबंधी  गंभीर  समस्याएं  हो  सकती  हैं ।                                                                            क्या  एक  साथ  ना  खाएं  –                                  खाने  के  बाद  फल – फलों  में  ऐसी  शुगर  होती  है  जिसे  डाइजेस्ट  करने  की  जरूरत  नहीं  होती , जबकि  खाने  की दूसरी  चीजें  जैसे  फैट  , प्रोटीन  और  स्टार्च  को  पचने  में  समय  लगता  है  इसलिए  वे  लंबे  समय  तक  पेट  में  रहती  हैं  अगर  खाने  के  बाद  फल  खाएंगे  तो  फ्रूट , शुगर  लंबे  समय  तक  पेट  में  बनी  रहेगी  और  फर्मेट  करेगी  इससे  कब्ज , डायरिया  या  अपच  की  शिकायत  हो  सकती  है ।        दूध  और  केला – यह  कॉन्बिनेशन  ना  केवल  बहुत  हैवी  है  बल्कि  इसमें  टॉक्सिन  भी  बनते  हैं  ऐसा  कहा  जाता  है  कि  इस  कॉन्बिनेशन  से  शरीर  में  भारीपन  महसूस  होता  है  और  दिमाग  सुस्त  हो  जाता  है  ,अगर  आप  मिल्क  बनाना  शेक  पीने  के  शौकीन  हैं  तो  ध्यान  रखें  कि  केला  पूरी  तरह  से  पका  हुआ  हो  और  उसमें  इलायची  व  जायफल  मिलाएं  ताकि  यह  डाइजेशन  को  प्रेरित  करें , आयुर्वेद  के  अनुसार  केला  और  दूध  दोनों  कफ  बढ़ाते  हैं  इससे , पाचन  पर  भी असर  पड़ता  है ।             दूध  और  दही –  दोनों  की  तासीर  अलग  होती  है  , दही  खमीर  वाली  चीज  है  दोनों  को  एक  साथ  लेने  से  दूध  खराब  हो  जाता  है  इस  से  एसिडिटी  होती  है  और  अपच  व  उल्टी  हो  सकती  है  दोनों  को  खाना  ही  है  तो  इनके  बीच  में  घंटे  डेढ़  घंटे  का  फर्क  अवश्य  रखें ।                                                  दही  और  फल-  दही और  फलों  में  अलग-अलग  एंजाइम्स होते  हैं  इस  कारण  वे  पच  नहीं  पाते , फ्रूट  रायता  कभी -कभी  खा  सकते  हैं ।                  सब्जी  में  दही –  कई  सब्जियां  बनाते  समय  उन  में  दही  मिलाकर  पका  कर  खाने  से  शरीर  को  नुकसान  पहुंचता  है ।  दही  के  गर्म  हो  जाने  से  टॉक्सिन  बनते  हैं , जिन  लोगों  को  जोड़ों  में  दर्द  हो ,  हाई  कोलेस्ट्रॉल  हो , वे  दही  के  बजाय  छाछ  ले  तो  बेहतर  है  ,दही  शरीर  के  अंदर  के  चैनल्स  को  ब्लॉक  कर  देता  है ।                                         शहद  और  घी  – कभी  भी  शहद  और  घी  बराबर  मात्रा  में मिलाकर  ना  खाएं  इससे  नुकसान  होता  है  कॉन्स्टिपेशन  हो  तो  भी  शहद  मिलाकर  खाने  से  पहले  किसी  एक  की  मात्रा  बढ़ा  दे ।               दूध  और  तुलसी –  अगर  रेस्पिरेट्री  या  वायरल  इंफेक्शन  के लिए  तुलसी  का  कैप्सूल  या  टेबलेट  ले  रहे  हैं  तो  इसके  तुरंत  बाद  दूध  ना  पिए  दूध  और  तुलसी  के  बीच  30  मिनट  का  अंतर  अवश्य  रखें।                                                                   दही  रात  में  ना  खाएं – दही  को  रात  में  नहीं  खाना  चाहिए  क्योंकि  इसे  पचा  पाना  थोड़ा  मुश्किल  होता  है  ।                                                              क्या  एक  साथ  खाएं –                                   खाने  के  साथ  छाछ –  छाछ  एक  बेहतरीन  ड्रिंक  है  खाने  के  साथ  इसे लेने  से  डाइजेशन  अच्छा  होता  है  और  शरीर को  पोषण  भी  ज्यादा  मिलता  है  वह  खुद  भी  आसानी  से  पच  जाती  है  इसमें  चुटकी  भर  काली  मिर्च , जीरा  और  सेंधा  नमक  मिला  लिया  जाए  तो  और  भी  अच्छा  है  इसमें  अच्छे  बैक्टीरिया  होते  हैं  जो  शरीर  के  लिए  फायदेमंद  होते हैं ।                                                        दूध  और  गुड़ –  यह  अपने  आप  में  कंप्लीट  फूड  है  इसमें  मीट  ,अंडे  ,नट्स  आदि  से  मिलने  वाली  प्रोटीन  से  बिल्कुल  अलग  किस्म  का  प्रोटीन  होता  है  , दूध  पेट  के  बजाय  डुओडेनम  में  डाइजेस्ट  होता  है  लेकिन  जब  दूध  में  गुड़  मिलाकर  पीते  हैं  तो  इससे  खून  साफ  होता  है ।  जोड़ों  में  दर्द  नहीं  होता  है  और  दिमाग  शांत  रहता  है , त्वचा  संबंधी  बीमारी  हो  तो  दूध  और  गुड  ना  लें ।                                                              दूध  में  हल्दी  –  दोनों  को  मिलाकर  पीना  सेहत  के  लिए  फायदेमंद  है  इससे  शरीर  ज्यादा  मात्रा  में  कैल्शियम  सोखेगा , जोड़ों  के  दर्द  में  आराम  मिलेगा  , चोट  लगी  हो  तो  घाव  जल्दी  भरेगा , हल्दी  एलर्जी  को  दूर  करती  है  बार – बार  जुकाम  खांसी  हो  तो  हल्दी  दूध  मिलाकर  जरूर  पिए ।                                                                           गर्म  पानी  के  साथ  हल्दी  –  उठते  ही  गुनगुने  पानी  में  आधा  चम्मच  हल्दी  मिलाकर  पीने  से  पेट  की  बीमारियों  का  खतरा  कम  होता  है  इससे  खून  साफ  होता  है क्लॉटिंग  की  आशंका  कम  होती  है  इससे  शरीर  का  खून  का  दौरा  बेहतर  होता  है  और  हार्ट  हेल्दी  रहता  है ।                         प्याज  और  लहसुन – लहसुन  और  प्याज  को  रोजाना  खाने  में  शामिल  किया  जाना  चाहिए  लहसुन  फैट  कम  करता  है  और  बैड  कोलेस्ट्रॉल  घटाकर  गुड  केलोस्ट्रोल  बढ़ाता  है  इसमें एंटीबॉडीज  और  एंटी  ऑक्सीडेंट  गुण  होते  हैं  जिससे  भूख  बढ़ती  है  और  यह  खून  की  नलियों  के  आसपास  फैट  जमा  होने  से  रोकता  है  लंबे  समय  तक  इसके  इस्तेमाल  से  सर्दी – जुकाम  और  सांस  संबंधी एलर्जी  का  मुकाबला  अच्छे  से  किया  जा  सकता  है  लहसुन  और  प्याज  को  कच्चा  या   भूनकर  दोनों  तरह  से  खा  सकते  हैं ।