सर्दियों में पाए जाने वाले भारतीय साग

स्वस्थ  रहना  है  तो  हरी  सब्जियां  खाओ  यह  आपने  ना  जाने  कितनी  बार  सुना  और  पढ़ा  होगा  सर्दियों  में साग  बहुत  फायदेमंद  होते  हैं  कुछ  ऐसे  साग  होते  हैं  जो  सिर्फ  सर्दियों  में  पाए  जाते  हैं  खाने  में  बेहद स्वादिष्ट   इन  सागों  को  आप  कई  तरह  से  पका  कर  खाते  हैं  यह  आपको  बीमारियों  से  भी  बचाते  हैं –              चने  का  साग – सर्दियों  में  पाया  जाने  वाला  चने  का  साग  बेहद  स्वास्थ्यवर्धक  साग  है  अगर  आप  इसको  और  भी  ज्यादा  मजेदार  बनाना  चाहती  हैं  तो  इसे  मक्के  या  बाजरे  की  रोटी  के  साथ  खाएं  इसके  सेवन  से  कब्ज  की  शिकायत  नहीं  रहती  साथ  ही  यह  डायबिटिक  लोगों  के  लिए  अच्छा  है ।                      पोषक  तत्व – चने  के  साग  में  प्रोटीन , कैल्शियम , आयरन , कार्बोहाइड्रेट,  फाइबर , विटामिन  पाए  जाते  हैं ।                     मेथी  का  साग – सर्दियों  में  मेथी  के  साग  की  धूम  रहती  है  मेथी  पेट  साफ  करने  में मददगार  है  यह  आपकी  खूबसूरती  बढाती  है  साथ  ही  डायबिटीज , ब्लड  प्रेशर  जैसी  बीमारियों  को  दूर करने  में  भी  मददगार  है ।                                                              पोषक  तत्व – मेथी  में  पोटेशियम , आयरन , विटामिन  सी , फोलिक  एसिड , प्रोटीन , फाइबर , मैग्नीशियम , सोडियम , जिंक , कॉपर , पोषक  तत्व  पाए  जाते  हैं ।                                                  सरसों  का  साग –  सरसों  का  साग  सर्दियों  का  खास  साग  माना  जाता  है  इसके  कई  फायदे  हैं  यह  बेहतरीन  एंटी  डेंट  है  साथ  ही  इसमें  अच्छा  फाइबर  पाया  जाता  है ।                                         पोषक  तत्व – सरसों  के  साग  में  पोटेशियम , विटामिन , ए , सी , बी  12  , मैग्नीशियम , कैलोरी , फैट  कार्बोहाइड्रेट , फाइबर , शुगर , आयरन  व  कैल्शियम  की  भरपूर  मात्रा  पाई  जाती  है ।                 बथुए  का  साग – बथुआ  सर्दियों  का  एक  ऐसा  साग   है  जिसका  उपयोग  हम  सब्जी , परांठे , पूड़ी , रायता  ,वगैरह  के  लिए  करते  हैं  या  पेट  संबंधी  समस्या  जैसे  पेट  में  दर्द  कब्ज  अपच  को  दूर  करने  में  मददगार  है  साथ  ही  यह  शरीर  को  फिट  रखता  है ।                                                                   पोषक  तत्व – इसमें  कैल्शियम , फॉस्फोरस  ,पोटेशियम  और  काफी  मात्रा  में  विटामिन  ए  पाया  जाता  है ।                                          सोया साग – इस  साग  की  खुशबू  खाने  का  स्वाद  बढ़ा  देती  है  यह  साग  आप  सर्दियों  में  किसी  भी  अन्य  सागिया सब्जी  के  साथ  इस्तेमाल  कर  सकते  हैं  जैसे  पालक , आलू  सोया , मेथी  सोया , सोया  बैगन  आलू  आदि  यह भूख  बढ़ाता  है  साथ  ही  वात  और  कब्ज  से  दूर  रखता  है ।                                                       पोषक  तत्व – इसमें  फाइबर , मैग्नीशियम , कार्बोहाइड्रेट , प्रोटीन , विटामिन  के  और  एंटीऑक्सीडेंट  का  गुण  पाया  जाता  है ।                                                                 अन्य  साग – सर्दियों  में  मिलने  वाले  कुछ  ऐसे  साग  भी  हैं  जिनके  बारे  में  ज्यादा  लोग  नहीं  जानते  यह  सब  भी  आपके  स्वास्थ्य  के  लिए  अच्छे  माने  जाते  हैं –                                                      कैल  का  साग – कैल  को  कर्मी  का  साग  भी  कहते  हैं  यह  ब्लड  प्रेशर  को  कम  करने  के  अलावा  हृदय  रोग  व  कैंसर  जैसी  खतरनाक  बीमारियों  से  बचाती  है ।                                      पोषक  तत्व – इसमें  विटामिन  बी  सिक्स , सी , के , एंटीऑक्सीडेंट  आयरन , 0 फैट  और  एंटी  इन्फ्लेमेटरी  गुण  होते  हैं ।                           सहजन  का  साग – सहजन  का  साग  हम  सांभर  या  सब्जी  में  इस्तेमाल  करते  हैं  लेकिन  इसकी  पत्तियां  भी  आप  साग  की  तरह  इस्तेमाल  कर  सकती  हैं  इसकी  पत्तियां  गर्भावस्था  व  पेट  संबंधी  परेशानियों  को  हल  करता  है ।                                                  पोषक  तत्व – सहजन  की  पत्तियां  यानी  साग  में  आयरन , विटामिन  सी  के  साथ  ही  प्रोटीन , पोटेशियम  और  मैग्नीशियम  और  विटामिन  बी  कांपलेक्स , कैल्शियम  की  भरपूर  मात्रा  मिलती  है ।                                                                  अरबी  के  पत्ते  का  साग – अरबी  तो  खाने  में बेहद  स्वादिष्ट  होती  है  और  इसके  पत्ते  की  पकौड़ी  और  सब्जी  भी  बेहद  स्वादिष्ट  होती  है  साथ  ही  इससे  रक्तचाप  भी  सही  रहता  है ।                                                                 पोषक  तत्व – इसमें  कैल्शियम , पोटैशियम , एंटी  ऑक्सीडेंट  विटामिन  ए , बी  , सी , भरपूर  मात्रा  में  पाए  जाते  हैं ।                                                                      चौलाई  का  साग – चौलाई   एक  ऐसा  साग  है  जो  आपके  स्वास्थ्य  के  लिए  सर्वोत्तम  है  यह  वात  व  त्वचा  संबंधी  परेशानियों  से  निजात  दिलाता  है ।                                                            पोषक  तत्व – चौलाई  साग  में  विटामिन  ए , मिनिरल  कैलशियम , कार्बोहाइड्रेट , प्रोटीन  और  आयरन  प्रचुर  मात्रा  में  पाए  जाते  हैं ।                                                               अब  आप  भी  इन  सागों  को  अपने  आहार  में  शामिल  करें  यह  स्वास्थ्यवर्धक  भारतीय  साग  है  क्योंकि  इसमें  है  सेहत  और  स्वाद ।